■□■□材料（2人分）■□■□　（336Kcal／1人分）

• 卵　　　　　2個
• ベビーリーフ　　　　　50g
• バゲット　　　　　70g
• オリーブ油　　　　　小さじ2
• 粉チーズ　　　　　小さじ1
• 黒こしょう　　　　　少々

（A）

• ハーブソルト(粗塩とドライオレガノを混ぜたもの)　適量
• ワインビネガー(白)　適量
• オリーブ油　適量

【作り方】

1. バゲットはひと口大に切り、フライパンにオリーブ油とともに入れ、中弱火でカリッとなるまで焼いたら、仕上げに粉チーズをまぶします。
   

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2. 鍋にたっぷりの水を入れて沸騰させ、冷蔵庫から出したての卵をお玉でそっと入れます。6分たったら、氷水を入れたボウルに入れ、3分後に取り出して殻をむきます。
   

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3. 器にベビーリーフと(1)を盛り付け、(2)を半分に切り、黒こしょうをふります。
   

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4. 食べる直前に(A)のハーブソルトをふり、ワインビネガーとオリーブ油をお好みの量を回しかけ、全体を混ぜながらいただきます。
   

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▶　栄養士コメント

卵には様々な栄養素がバランスよく含まれ、成長促進、代謝活動の促進、免疫力向上、疲労回復、老化防止などの効果があります。唯一ビタミンCが不足していますので、ビタミンCを含む野菜類と一緒に食べるとバランスがさらによくなります。

▶　ワンポイントアドバイス

半熟卵はきちんと時間を計って作るときれいに仕上がります。ドレッシングは市販のものを使ってもOK。