■□■□材料（4人分）■□■□　（107Kcal／1人分）

• カッテージチーズ(裏ごしタイプ)　　　　　200g
• 粉ゼラチン　　　　　小さじ1・1/3(4g)
• 水　　　　　大さじ2
• 牛乳　　　　　大さじ5
• てんさい糖(または砂糖)　　　　　大さじ3・1/2
• レモン汁　　　　　大さじ1・1/2
• ミント　　　　　適宜

【作り方】

1. 粉ゼラチンと分量の水を混ぜ合わせ、電子レンジに20～30秒かけて溶かします。
   

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2. 牛乳とてんさい糖を耐熱ボウルに入れ、電子レンジで約1分加熱し、てんさい糖を溶かします。
   

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3. (2)の牛乳液に(1)を混ぜます。
   

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4. ボウルにカッテージチーズを入れ、泡立て器でよく練り、混ぜながら(3)を少しずつ加え、レモン汁も加えて混ぜます。
   

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5. ボウルの底を氷水で冷やしながら、チーズの生地が冷えるまでゴムベラで混ぜます。生地が冷えたら、泡立て器に変えて泡立てます。泡立て器を持ち上げた時に、一瞬跡が残るくらいになったら、容器またはグラスに入れて冷やしかためます。
   

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6. かたまったら、スプーンですくい、器に盛り付け、ミントを飾ります。

▶　ワンポイントアドバイス

チーズ生地を泡立てるからメレンゲいらずで簡単！ふんわりなめらかな口あたりです。チーズ生地を泡立てる時、生地が膨らんでくると後で冷えにくくなります。そのため、一気に続けて泡立てるより、途中少し休みながら泡立てた方が生地が冷やされ、早くかたまります。

▶　栄養士コメント

カッテージチーズは、低カロリー・低コレステロールのヘルシーチーズです。通常のチーズケーキは、クリームチーズと生クリームを使うので、かなりの高カロリーですが、カッテージチーズを使った低カロリーチーズムースは、ひとり分102kcalの超低カロリースイーツです。