■□■□材料（約250ｇ分）■□■□　（326Kcal／10g分）

• いちご(正味)　　　　　200g
• グラニュー糖　　　　　150g
• レモン汁　　　　　大さじ1・1/2
• サラダ油　　　　　3～4滴

【作り方】

1. いちごは洗ってヘタを取り、水気を切ります。
   

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2. 深めの耐熱性容器に(1)、1/3量のグラニュー糖(50g)を入れ、レモン汁とサラダ油を加えて混ぜ合わせます。※サラダ油を加えるのは、ふきこぼれを防ぐためです。
   

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3. ラップをして電子レンジ(強)で、約8分加熱します。
   

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4. ラップを取り、残りのグラニュー糖を入れてよく混ぜ、途中アクをすくいながら電子レンジ(強)で約8分加熱します。
   

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   ※冷めると、かたくなりますのでやわらかめに仕上げる方がよいでしょう。水に少量落としてゆっくり広がる程度のかたさが適当です。

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▶　栄養士コメント

いちごをジャムにするとビタミンCは壊れてしまいますが、豊富に含まれているペクチンは加熱しても失われません。いちごジャムのとろみ成分でもあるペクチンには、血中のコレステロールを下げて善玉コレステロールを増やすといった働きがあり腸内環境を整えてくれます。腸の動きを改善することで、お肌のトラブルや便秘解消にも効果的です。