■□■□材料（8個分）■□■□　（266Kcal／1個分）

• 食パン(サンドイッチ用)　　　　　8枚
• レトルトカレー　　　　　1袋(約200g)
• 牛ひき肉　　　　　40g
• 玉ねぎ(みじん切り)　　　　　40g
• ベジタブルミックス　　　　　20g
• 薄力粉　　　　　大さじ1・1/2
• 揚げ油　　　　　適量

(フライ衣)

• 薄力粉　　　　　適量
• 溶き卵　　　　　適量
• パン粉　　　　　適量

(のり)

• 薄力粉　　　　　少々
• 水　　　　　少々

【作り方】

1. フライパンに油(分量外)を熱し、牛ひき肉、玉ねぎ、ベジタブルミックスを炒め、薄力粉も加えてさらに炒めます。レトルトカレーを加えてよく混ぜ、冷まして8等分にします。
   

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2. 食パン(耳を落としたもの)の中央に、(1)をのせて、周囲に薄力粉と水を合わせたのりを付け、空気が入らないように斜め半分に折り、しっかりとめます。(とまりにくい時は竹串などでとめましょう。)
   

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3. フライ衣を薄力粉、溶き卵、パン粉の順に付け、フライパンに少し多めの揚げ油を入れ、両面を揚げ焼きにします。器に盛り、お好みでパセリを添えてもよいでしょう。
   

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▶　ワンポイントアドバイス

食パンとレトルトカレーを使った簡単カレーパン。

▶　栄養士コメント

具材を足して作るのでそのまま食べるのに比べると、栄養価もわずかながらアップします。ただ、揚げパンは油を吸収しやすいので、カロリーが気になる方は食べ過ぎに注意しましょう。