■□■□材料（2人分）■□■□　（417Kcal／1人分）

• バナナ　　　　　1本
• アボカド　　　　　1個
• 卵　　　　　2個
• ベーコン　　　　　40g
• ベビーリーフなど　　　　　適量
• マヨネーズ　　　　　適量
• ドレッシング(市販)　　　　　適量

【作り方】

1. ボウルにバナナとアボカド(半分)を入れてしっかりと潰し、卵をほぐし入れ、よく混ぜ合わせます。
   

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2. フッ素樹脂加工のフライパンに(1)の生地を流し入れ、中弱火でじっくりと焼き、裏返します。ベーコンは生地の横で焼いて取り出しておきます。
   

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3. お皿に(2)を盛り付け、カットした残りのアボカド(半分)とベビーリーフなどの野菜を添え、マヨネーズ、ドレッシングをかけます。
   

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▶　栄養士コメント

小麦粉も砂糖も使わないヘルシーパンケーキ風。ベーコンやベビーリーフを添えれば朝食に、フルーツを添えればデザートになります。アボカドには、美肌作りに役立つリノール酸やリノレン酸の他、ビタミンE、B群や食物繊維も豊富。身体や肌を若々しく保つ助けをしてくれます。バナナの消化のよい糖質はエネルギー源となりやすいので、朝食にお勧めです。

▶　ワンポイントアドバイス

小麦粉、砂糖を使わないパンケーキです。トッピングによって食事にもデザートにもアレンジ自在です。