■□■□材料（2人分）■□■□　（472Kcal／1人分）

• ブロッコリー　　　　　1/2個(120g)
• かぼちゃ　　　　　150g
• オリーブ油　　　　　大さじ1
• 鶏むね肉(皮なし)　　　　　1枚
• 塩　　　　　少々
• 黒こしょう(あらびき)　　　　　少々
• パルメザンチーズ　　　　　50g
• オリーブ油(塗り用)　　　　　適量

【作り方】

1. ブロッコリーは小房にし、かぼちゃは1cmの厚さに切り、長さを3等分にします。オリーブ油をふりかけます。
   

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2. 鶏肉は3～4cm角に切り、塩、黒こしょうをふります。
   

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3. 耐熱皿にオリーブ油を薄く塗り、鶏肉、ブロッコリー、かぼちゃを並べ、パルメザンチーズをたっぷりふりかけます。
   

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4. 180～200℃に熱したオーブンで20～25分焼きます。
   

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▶　栄養士コメント

ヘルシーな皮なしチキンとビタミン豊富な野菜を、チーズたっぷりで香ばしく焼き上げました。美肌作りに欠かせないビタミンA・C・Eとたんぱく質がセットでとれる欲張りメニューです。特にビタミンCは1日にとりたい量の全てをこの一皿でまかなうことができます。

▶　ワンポイントアドバイス

ビタミンCがたっぷり！アツアツチーズがおいしいイタリアン。野菜はかわきやすいので、オリーブ油、チーズはむら無くふりかけて下さい。パルメザンチーズを、すりおろして使うとさらに美味しくなりますが、普通の粉チーズでもOKです。