■□■□材料（2人分）■□■□　（262Kcal／1人分）

• 生鮭(切り身)　　　　　2切れ
• グリーンアスパラガス　　　　　2本
• パプリカ　　　　　1/4個
• ベビーリーフ　　　　　約10g
• レモン(薄切り)　　　　　2枚
• オリーブ油　　　　　適量
• 白ワイン(または酒)　　　　　大さじ1
• 黒こしょう　　　　　少々

(A)

・マヨネーズ　　　　　大さじ1

・塩　　　　　小さじ1/4

【作り方】

1. グリーンアスパラガスは長さを4等分、パプリカはグリーンアスパラガスと同じくらいの大きさに切り、鮭とともにフリーザーバッグに入れて(A)を加え、10分ほどなじませます。
   

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   ※バット等に入れてラップを密着させてもOKです。

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2. フライパンにオリーブ油を熱し、(1)の鮭を焼きます。両面に焼き色を付けたら、グリーンアスパラガス、パプリカを加え、白ワインをふってふたをして蒸し焼きにします。
   

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3. 鮭に火が通ったら黒こしょうをふります。器に盛り、ベビーリーフ、レモンを添えます。
   

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▶栄養士コメント

鮭にはビタミンB群、ビタミンD、カルシウムが豊富に含まれています。ビタミンB群は疲労回復やストレスを抑えるのに役立つ栄養素です。ビタミンDはカルシウムの吸収を助けます。また、アスパラガスのアスパラギン酸は新陳代謝を高め、疲労回復の相乗効果が期待できます。

▶ワンポイントアドバイス

マヨネーズで漬けて焼くだけの簡単レシピです。