■□■□材料（2人分）■□■□　（347Kcal／1人分）

• 豚肩ロース肉　　　　　2枚(200g)
• キャベツ　　　　　80g
• ミニトマト　　　　　2個
• サラダ油　　　　　少々

(A)

・ぽん酢しょうゆ　　　　　大さじ2

・玉ねぎ(すりおろし)　　　　　1/4個分

・玉ねぎ(薄切り)　　　　　1/4個分

【作り方】

1. 豚肉は(A)とともにフリーザーバッグに入れて空気を抜き、冷蔵庫でひと晩なじませます。
   

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   ※バット等に入れてラップを密着させてもOKです。

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2. フライパンにサラダ油を熱し、(1)の豚肉の両面を焼き、中までしっかり火を通します。同時に(1)の玉ねぎの薄切りも炒めます。
   

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3. 器に(2)を盛り、千切りにしたキャベツとミニトマトを添えます。
   

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   ※おろし器が無い場合は、玉ねぎ(すりおろし)の分量を、薄切りにしてもOKです。

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▶栄養士コメント

豚肉に豊富なビタミンB1は疲労回復に欠かせない栄養素です。糖質の代謝に必要な酵素の働きを補う補酵素として働きます。炭水化物(糖質)から、活動に必要なエネルギーを生み出すのに役立ちます。また、硫化アリルを含む玉ねぎと一緒にとることで、ビタミンB1の吸収をよくしてくれます。硫化アリルは生で食べることで効果があります。

▶ワンポイントアドバイス

すりおろし玉ねぎでお肉がやわらかく仕上がります。