■□■□材料（2人分）■□■□　（439Kcal／1人分）

• えだ豆(さや付き)　　　　　150g
• いか(刺身用)　　　　　80g
• 辛子明太子　　　　　50g
• スパゲッティ　　　　　160g

(A)

• だし汁　　　　　1/2カップ
• しょうゆ　　　　　大さじ1
• 酒　　　　　大さじ1/2
• みりん　　　　　大さじ1/2

【作り方】

1. (A)は合わせて火にかけ、ひと煮立ちしたら火から下ろし、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やします。
   

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2. えだ豆は塩(分量外)でもみ、そのまま熱湯でゆで、さやから出します。辛子明太子は中身をこそげておきます。
   

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3. 鍋に湯を沸かし、塩(分量外)を加えて、スパゲッティをゆでます。
   

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4. (3)がゆで上がったら氷水に取って冷まし、水気を切って(2)のえだ豆と合わせます。
   

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5. (4)を皿に盛り付け、食べやすい大きさに切ったいか、辛子明太子をのせ、(1)で冷やした(A)をかけていただきます。
   

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▶　栄養士コメント

いかは低脂肪で低カロリーのたんぱく質食品です。このたんぱく質や、パスタなどの糖質の代謝をスムーズにするビタミンB群を豊富に含むえだ豆と組み合わせると、身体作りに有効に働きます。

▶　ワンポイントアドバイス

えだ豆・辛子明太子・いかの緑赤白で華やかな冷製パスタのできあがり！冷製のスパゲッティの場合は、普通よりやわらかくゆでます。氷水で冷やしてしめるので、丁度よいかたさになります。