■□■□材料（2人分）■□■□　（506Kcal／1人分）

• ウインナーソーセージ　　　　　2本
• グリーンアスパラガス　　　　　4本
• スナップえんどう　　　　　4本
• パプリカ(黄)　　　　　1/4個
• 紫玉ねぎ　　　　　1/4個
• ベビーリーフ　　　　　適量
• ミニトマト　　　　　2個
• ご飯　　　　　お茶碗2杯分(300g)

（ホワイトグレービーソース）

• 豚ひき肉　　　　　50g
• 薄力粉　　　　　大さじ1
• 牛乳　　　　　200ml
• 塩　　　　　少々
• 黒こしょう　　　　　少々
• ドライハーブ(タイム、オレガノなど)　　　　　小さじ1
• オリーブ油　　　　　少々

【作り方】

1. グリーンアスパラガス、スナップえんどうは下ゆでし、パプリカとともに食べやすい大きさに切ります。紫玉ねぎは薄切りにして水にさらします。
   

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2. フライパンでウインナーソーセージ、グリーンアスパラガス、パプリカを焼き、塩(分量外)をふってから取り出します。
   

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3. ホワイトグレービーソースを作ります。同じフライパンにオリーブ油を熱し、豚ひき肉、薄力粉を炒めます。牛乳を少しずつ加えて溶きのばし、ドライハーブ、塩、黒こしょうで味を調えます。
   

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4. 器にご飯を盛り、ベビーリーフ、(2)、スナップえんどう、水気を切った紫玉ねぎ、半分に切ったミニトマトをのせ、(3)をかけます。
   

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▶　栄養士コメント

約500kcalのヘルシーワンプレートご飯。アスパラガスには、ビタミンCや食物繊維も豊富。新陳代謝を高め、疲労回復を助けるアスパラギン酸も含みます。スナップえんどうにも、ビタミンC、カルシウム、カリウム、食物繊維などがバランスよく含まれています。野菜をたくさん添えることで、美肌によい栄養素を補うことができます。

▶　ワンポイントアドバイス

豚肉と牛乳のホワイトグレイビーソースをご飯と野菜にからめながらいただくカフェ飯。たくさんの種類の野菜を入れることで彩り豊かなプレートになります。たくさん揃えられない場合は、お好みの野菜に変えてもOKです。