■□■材料　（2人分）　□■□　(285Kcal/12人）

・生しいたけ　　　　　　　　　　　3枚

・しめじ　　　　　　　　　　　　　50g

・まいたけ　　　　　　　　　　　　50g

・えのきたけ　　　　　　　　　　　50g

・しょうが　　　　　　　　　　　　　1片(5g)

（A）

・しょうゆ　　　　　　　　　　　　　大さじ1

・酒　　　　　　　　　　　　　　　大匙さじ1

・砂糖　　　　　　　　　　　　　　小さじ1/2

・水　　　　　　　　　　　　　　　１カップ

・ご飯　　　　　　　　　　　　　　　お茶碗2杯(300g)

【作り方】

1　生しいたけは石突きを取ってスライスします。しめじ、まいたけも石突きを取って細かくほぐし、大きいものは適宜切っておきます。えのきたけも石突きを取って1/2に切り、ほぐしておきます。しょうがは千切りにします。

2　（A）を合わせて火にかけ、ひと煮立ちしたら(1)を加えて汁気がなくなるまで煮ます。

3　ごはんに(2)を加えて混ぜ合わせます。

▶　栄養士コメント

きのこは全般的にとても低カロリーで、脂質の代謝を促進するビタミンB2を豊富に含んでいます。血糖値の急激な上昇を抑え、体脂肪の蓄積を防ぐ食物繊維も豊富で、ダイエットの味方です。

▶　ワンポイントアドバイス

きのこたっぷりのおいしさをご飯にしみこませて！きのこは水分が多い食品なので、強火で煮て、煮汁を飛ばすように煮ます。