■□■□材料（15×15cm角型1台分）■□■□　（81Kcal／12分の1切れ）

• バター　　　40ｇ
• 三温糖　　　30ｇ
• 卵　　　1個
• 牛乳　　　大さじ1
• 薄力粉　　　50ｇ
• ココアパウダー　　　20ｇ

（フィリング）

• りんご　　　1個
• バター　　　10ｇ
• 三温糖　　　10ｇ

【作り方】

1. バターと卵は常温に戻しておきます。ココアパウダーは茶こしでふるってから薄力粉と合わせ、もう一度ふるいにかけます。
   

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2. フィリングを作ります。りんごは皮をむき、芯を取って、1cm角程度に切ります。フライパンにバターを熱し、りんごを入れてソテーします。りんごの表面が透き通ってきたら三温糖を加え、水分が無くなるまでじっくりとソテーし、冷ましておきます。
   

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3. ボウルにバターを入れ、泡立て器でクリーム状になるまで混ぜたら、三温糖を加え、空気を含ませるように混ぜます。
   

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4. 卵は溶きほぐし、(3)のボウルに少しずつ加えながらしっかりと混ぜます。ふるっておいた粉類を加え、ゴムベラでさっくりと混ぜます。
   

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5. (4)のボウルに牛乳、(2)のフィリングを加えて混ぜ合わせ、型に入れて表面を平らにならします。
   

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6. 160℃に予熱したオーブンで約20分焼きます。粗熱が取れたら型から取り出し、冷めてからお好みの大きさに切り分けます。
   

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▶栄養士コメント

りんごに含まれるりんごポリフェノールやペクチンは、皮や皮と果肉の間に多く含まれていて、生活習慣病予防やダイエットに役立ちます。りんごを加熱すると、整腸作用や抗酸化作用が倍増すると言われています。

▶ワンポイントアドバイス

ココアパウダーを使って焼き上げたブラウニーです。ソテーしたりんごを入れることで、甘さとしっとり感が増します。焼き上げた直後よりも、一日おいたほうが味が落ち着きます。