■□■□材料（2人分）■□■□　（229Kcal／1人）

• 鶏もも肉　　　　　1/2枚
• 玉ねぎ　　　　　1/2戸（100ｇ）
• じゃがいも　　　　　小1戸（120ｇ）
• にんじん　　　　　40ｇ
• ブロッコリー　　　　　1/6株
• サラダ油　　　　　小さじ1
• ブイヨンの素（顆粒）　　　　　小さじ1/2
• 水　　　　　350ｍｌ
• ローリエ　　　　　1枚
• 塩　　　　　小さじ1/3
• こしょう　　　　　少々
• 牛乳

（A)

• 片栗粉　　　　　小さじ2
• 水　　　　小さじ4

【作り方】

1. 鶏肉はひと口大に切り、玉ねぎはくし形切り、じゃがいもは1cmの厚さの半月切り、にんじんは5mmの厚さの半月切り、ブロッコリーは小房にします。
   

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2. 鍋にサラダ油を熱し、玉ねぎ、にんじん、鶏肉を炒め、鶏肉の色が変わったら、じゃがいも、水、ブイヨンの素、ローリエを加えます。煮立ってきたら、アクをすくい、弱火で15～20分ふたをして煮ます。
   

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3. ブロッコリーを加え、塩、こしょうで調味し、(A)を混ぜ合わせた水溶き片栗粉でとろみをつけます。最後に牛乳を加え、沸騰する前に火を止め、器に盛り付けます。
   

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▶栄養士コメント

鶏肉は、血液中のコレステロールを低下させる働きがあるとされている、不飽和脂肪酸のリノール酸を多く含んでいます。バターを使わないシチューのため、カロリー控えめに仕上がります。