■□■□材料（4人分）■□■□　（117Kcal／1人）

• 鶏もも肉　　　　　160ｇ
• 長ねぎ　　　　　1/4本
• しょうが（おろし）　　　　　小さじ1
• 酒　　　　　1/4カップ
• みりん　　　　　大さじ1
• しょうゆ　　　　　大さじ1
• 砂糖　　　　　小さじ1
• ごま（黒）　　　適宜

【作り方】

1. 小さめのフライパンに鶏肉を入れます。長ねぎ、おろしたしょうが、酒を加え、火にかけます。煮立ったら、弱火にしてふたをします。途中で返しながら7分蒸し煮にします。そのまま冷ましておきます。(ここまでは前日にしておくと、当日が楽になります。)
   

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2. (1)の鶏肉を食べやすい大きさに切ります。同じフライパンにみりん、しょうゆ、砂糖を入れ、煮立ったら鶏肉を加えて、やや強火で調味料をからめます。調味料が無くなってきたらできあがりです。盛り付けて、仕上げにごまをふります。
   

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▶　栄養士コメント

鶏肉は高たんぱく、低脂肪、低カロリーでヘルシー食材の代表です。甘辛くしっかりと味付けすることで、おかずとして食べごたえがあります。黒ごまには抗酸化作用のあるゴマリグナン(主成分はセサミン)、ビタミンEが豊富です。

▶　ワンポイントアドバイス

お弁当のおかずとして作る時、(1)までを前日に下準備しておくと便利です。