■□■□材料（4人分）■□■□　（177Kcal／1人）

• チンゲン菜　　　　　2株
• 玉ねぎ　　　　　100ｇ
• ツナ（缶詰・ノンオイルタイプ）　　　　　80ｇ
• 塩　　　　　少々
• こしょう　　　　　少々
• サラダ油　　　　　大さじ1/2～1

（長いもソース）

• 長いも　　　　　180～200ｇ
• 豆乳（無調整）　　　　　3/4カップ
• 鶏がらスープの素　　　　　小さじ1～2
• 塩　　　　　少々

【作り方】

1. チンゲン菜は洗って3～4cmの長さのざく切りにし、さらに軸部分は縦4分割に切ります。玉ねぎは薄切りにし、ツナは汁気を切っておきます。
   

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2. ボウルに豆乳、鶏がらスープの素、塩を入れてよく混ぜ、皮をむいた長いもをすりおろして加え、混ぜ合わせて長いもソースを作ります。※味をみて、鶏がらスープの素で調整します。
   

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3. フライパンにサラダ油をひき、チンゲン菜の軸と玉ねぎを入れます。しんなりしたら、チンゲン菜の葉、ツナを加えて炒め、塩、こしょうをします。
   

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4. グラタン皿に薄くサラダ油(分量外)を塗り、(3)の具材を入れて、(2)の長いもソースをかけ、200～220℃に予熱したオーブンで表面にこんがり焼き色が付くまで10分～15分ほど焼きます。
   

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▶　栄養士コメント

ホワイトソースは牛乳を使用しますが、この長いもソースは豆乳を使用しています。豆乳には牛乳の約10倍の鉄分が含まれ、チンゲン菜に含まれるビタミンCと同時に摂取すると鉄分の吸収が促されます。

▶　ワンポイントアドバイス

バターやチーズを使わないヘルシーグラタンです。長いもに鶏がらスープの素を加えて中華テイストに。ふんわりしたソースで優しいお味です。焼く温度や時間は使用するオーブンにより加減しましょう。