■□■□材料（2人分）■□■□　（214Kcal／1人）

• 鶏むね肉（皮なし）　　1枚（180ｇ）
• 塩　　小さじ1/6
• 黒こしょう（あらびき）　　少々
• 片栗粉　　適量
• 揚げ油　　適量
• レタス　　2枚（80ｇ）

（野菜ソース）

• きゅうり　　1/2本（50ｇ）
• トマト　　1/4個（50ｇ）
• ホールコーン（缶詰）　　大さじ1
• ぽん酢しょうゆ　　大さじ2

【作り方】

1. 野菜ソースを作ります。きゅうりは7～8mm角に切り、トマトは種を除き、8mm角に切ります。ホールコーンを加え、ぽん酢しょうゆで和えます。
   

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2. レタスは太めの千切りにし、器に敷きます。
   

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3. 鶏肉は8切れに削ぎ切り、塩、黒こしょうをまぶし、片栗粉を薄くまぶし、余分な粉をたたきます。
   

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4. 揚げ油を170℃に熱し、(3)を薄く色付くまでカラッと揚げます。
   

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5. 鶏肉を(1)のソースで熱いうちに和え、(2)のレタスの上に盛り、(1)の野菜ソースをかけます。
   

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▶栄養士コメント

カロリーが気になる時にも食べられる、おいしい揚げ物料理です。素材や衣などで油分をカットしてカロリーを抑えているので、揚げ物ではないほかの主菜料理とカロリーはほとんど変わりません。

▶ワンポイントアドバイス

ソースは揚げ立てにかけると、味が良く染み込みます。始めにソースを作ってから揚げるようにしましょう。シャキシャキ野菜のソースが、さっぱりとした味わいでおいしいです！