■□■□材料（2人分）■□■□　（115Kcal／1人）

• えび　　4尾
• ズッキーニ　　1/2本
• 塩　　少々
• 小麦粉　　適量
• 卵　　適量
• ごま油　　適量

【作り方】

1. えびは背わたを取り、尾とひと節を残して殻をむきます。塩、酒(分量外)でもんで水洗いし、水気をふいて腹開きにします
   

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2. ズッキーニは1cm幅の輪切りにして塩をふり、しばらく置きます。水気が出たらふき取ります。
   

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3. (1)、(2)に小麦粉をまぶし、塩少々を加えた卵をつけます。フライパンにごま油を熱して焼きます。
   

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   ※お好みで、三つ葉とパプリカ（赤）を散らしてもきれいです。

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▶栄養士コメント

ズッキーニは、とても低カロリーの食材で、ビタミンAを豊富に含んでいます。ビタミンAは抗酸化作用があり、免疫力の強化や生活習慣病予防に役立ちます。

▶ワンポイントアドバイス

(3)の工程の時、温度キープ機能を使うと便利です(160℃)。