■□■□材料（4人分）■□■□　（105Kcal／1人）

• まぐろ（刺身用）　　80ｇ
• ほたて貝柱　　4個
• オクラ　　2本
• 塩　　適量
• こしょう　　適量
• ラー油　　大さじ1/2
• サラダ油　　少々
• ラー油（具材入り・添え用）　　適量

（薄焼き卵）

• 卵　　2個
• 塩　　少々

【作り方】

1. まぐろは5mm角に切ります。ほたて貝柱は串に刺して直火で炙り、まぐろと同様に切ります。
   

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2. オクラは塩を加えた熱湯でゆでて冷水に取った後、水気をふき、5mm角に切ります。
   

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3. ボウルに(1)の魚介類、(2)のオクラを入れ、ラー油、塩、こしょうで味を調えます
   

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4. 薄焼き卵の材料を合わせ、薄くサラダ油をひいたフライパンに流し、4枚焼きます。
   

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5. (4)の薄焼き卵で(3)の魚介類とオクラを巻き、食べやすい大きさに切って器に盛り、ラー油を添えます。
   

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▶栄養士コメント

まぐろのたんぱく質は、牛肉や豚肉よりも優れています。良質な脂肪酸や鉄分、カリウムなどのミネラルも豊富です。まぐろに緑黄色野菜を加えれば、栄養価の高い献立になります。

▶ワンポイントアドバイス