■□■□材料（2人分）■□■□　（223Kcal／1人）

• ブラックタイガー　　10尾（300ｇ）
• 白ワイン　　小さじ1
• にんにく　　1片
• オリーブ油　　大さじ2
• イタリアンパセリ　　1枝
• ハーブソルト　　適量

【作り方】

1. ブラックタイガーは、殻をむいて背ワタを取り、ボウルに入れて白ワインをまぶしておきます。にんにくは薄切りにします。イタリアンパセリは、枝のかたい部分を取り除き、粗みじん切りにします。
   

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2. フライパンにオリーブ油(大さじ1)、にんにくを加えて中火で熱し、香りが立ってにんにくがキツネ色になったら、一旦皿などに取り出します。
   

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3. (2)のフライパンに残りのオリーブ油(大さじ1)を入れて中火で熱し、(1)のブラックタイガーを加えて中に火が通るまで炒め、最後に(2)のにんにく、(1)のイタリアンパセリを加えてサッと炒め合わせ、ハーブソルトで味を調えて器に盛ります。
   

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▶栄養士コメント

えびは、低脂肪で良質のたんぱく質、抗酸化作用のあるアスタキサンチンを豊富に含んでいます。オリーブ油には血行を促進し、アンチエイジング効果のあるビタミンEが豊富に含まれています。