■□■□材料（6人分）■□■□　（299Kcal／1人）

• イングリッシュマフィン（プレーン）　　6個
• ベーコン　　6枚
• 卵　　6個
• レタス　　100ｇ
• トマト　　大1個
• 塩　　少々
• 黒こしょう　　少々
• サラダ油　　適量

【作り方】

1. ベーコンは半分に切って黒こしょうをふり、アルミホイルにのせて、水なし両面焼きグリルで焼きます(上下強火　約3分)。
   

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2. フライパンにサラダ油を熱し、卵を割り入れて塩、黒こしょうをふり、目玉焼きを作ります。
   

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3. イングリッシュマフィンを2枚にスライスし、食べやすい大きさにちぎったレタスとスライスしたトマト、(1)、(2)をはさみます。
   

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▶栄養士コメント

ベーコンは豚肉から作られていて、疲労回復に役立つビタミンB群が豚肉と同様に豊富です。ビタミンB1は糖質が体内でエネルギーになるのに必要で、不足すると疲れやすくなるので、心がけて食べたい食材です。