■□■□材料（2人分）■□■□　（409Kcal／1人分）

• ご飯　　　　　丼2杯分(400g)
• たらこ　　　　　1腹
• 小松菜　　　　　40g
• 塩　　　　　少々

【作り方】

1. 小松菜はゆでて細かく刻み、水気を絞ります。
   

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2. たらこは焼き、粗めにほぐします。
   

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3. 飯に(1)の小松菜、(2)のたらこを混ぜ、手塩をつけて、4つのおにぎりを作ります。
   

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   ※おにぎりをおいしく作るポイント。

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   ・ご飯を炊く時は、少しかために炊きましょう。

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   ・ご飯が炊き上がれば、熱いうちに握りましょう。

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   ・ふんわりとしたおにぎりに仕上げるには、握る回数3～4回がお勧めです。

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▶　栄養士コメント

小松菜のような緑黄色野菜には、ビタミン、ミネラル、食物繊維のほかに抗酸化物質が多く含まれ、生活習慣病の予防に役立つとされています。おかずだけでなく、おにぎりのような主食にもプラスすることで、食卓全体でたくさん摂取できます。

▶　ワンポイントアドバイス

小松菜の他の青菜では、緑色がきれいでくせの無い青梗菜がよく合います。青菜は刻むと水分が出るので、刻んだ後にしっかり水けを絞るようにしましょう。