■□■□材料（2人分）■□■□　（221Kcal／1人分）

• キャベツ　　　　　大1枚(75g)
• 玉ねぎ　　　　　1/4個
• パン粉(生)　　　　　大さじ3
• 牛乳　　　　　大さじ1・1/2
• 豚ひき肉　　　　　75g
• ナツメグ　　　　　少々
• 塩　　　　　小さじ1/6
• こしょう　　　　　少々
• 揚げ油　　　　　適量
• サラダ菜　　　　　2枚

（衣）

• ・小麦粉　　　　　適量
• ・溶き卵　　　　　適量
• ・パン粉(生・細目)　　　　　適量

【作り方】

1. キャベツはゆでて、みじん切りにし、水気をよく絞ります。玉ねぎはみじん切りにし、サラダ油(分量外)を熱したフライパンで炒め、冷ましておきます。パン粉と牛乳は合わせます。
   

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2. 豚ひき肉に塩を入れ、ねばりが出るまでよく練り、ナツメグ、こしょう、(1)を加えてよく混ぜます。
   

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3. (2)を2等分にし、小麦粉、溶き卵、パン粉の順に衣を付け、170℃の揚げ油で4～5分かけてキツネ色に揚げます。
   

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4. サラダ菜を添えて盛り付けます。
   

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▶　栄養士コメント

メンチカツのタネにたっぷりキャベツを加えることで、カロリーを普通のメンチカツの1/4も抑えられます。食べごたえもあるので、ダイエット中にうれしい主菜になります。

▶　ワンポイントアドバイス

キャベツたっぷりのメンチカツです。キャベツを入れることでカロリーオフ、ビタミンプラスのヘルシーミンチカツになります。パン粉はフードプロセッサーなどで細かくしてから使うと吸油量を減らすことができます。卵はほぐし方が悪いと、パン粉が多くついてしまうので、均一になるまでよくときほぐして使いましょう。