■□■□材料（2人分）■□■□　（191Kcal／1人分）

• 鶏むね肉　　　　　120g
• ピーマン　　　　　2個
• もやし　　　　　80g

(A)

• 酒　　　　　大さじ1
• しょうがの皮　　　　　適宜

(B)

• すりごま(白)　　　　　大さじ2
• しょうゆ　　　　　大さじ1/2
• マヨネーズ　　　　　大さじ1
• だし汁　　　　　大さじ2
• 豆板醤(トウバンジャン)　　　　　小さじ1

【作り方】

1. 鶏肉は皿にのせ、(A)の酒をふりかけ、しょうがの皮をのせて蒸し器で10～15分ほど加熱します。蒸し上がったら、少し冷めてから薄切りにします。(蒸し鶏を電子レンジで作る場合は、皿にラップをして、まず5分加熱、裏返してさらに3～5分加熱します。)
   

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2. もやしは水洗いしてから、電子レンジで2～3分加熱します。
   

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3. ピーマンは種を取って千切りします。
   

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4. (B)は合わせておきます。
   

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5. (3)、(2)を盛り付けた上に(1)の鶏肉をのせ、(4)をかけます。
   

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▶　ワンポイントアドバイス

サラダ風でおかずにもビールのお供にもピッタリ！さっぱりの和風味！蒸す時に入れるしょうがの皮はくさみ抜き用です。長ねぎの青い部分でも同様に効果があります。

▶栄養士コメント

ピーマンには、シミの素になるメラニン色素の沈着を抑えるビタミンCが豊富に含まれています。健康な肌の維持に欠かせないたんぱく質やビタミンAの豊富な鶏肉との組み合わせが有効です。