■□■□材料（4人分）■□■□　（401Kcal／1人分）

• 鶏もも肉　　　　　400g
• 酒　　　　　少々
• 塩　　　　　少々
• こしょう　　　　　少々
• 万能ねぎ　　　　　1/3束
• 溶き卵　　　　　1個分
• 冷水　　　　　3/4カップ
• 小麦粉　　　　　3/4カップ
• 揚げ油　　　　　適量
• ぽん酢しょうゆ　　　　　大さじ4

【作り方】

1. 鶏もも肉は観音開きにし、皮目に包丁で切れ目を入れてから酒、塩、こしょうをふり
   

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2. 万能ねぎは小口切りにします。
   

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3. ボウルに溶き卵、冷水、小麦粉をサックリと混ぜ合わせ、(1)にまんべんなくつけます。
   

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4. 170℃に熱した油で(3)をカラッと揚げます。
   

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5. (4)の油をよく切ってから短冊に切り分け、器に盛ります。
   

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6. 器に(5)を盛り、(2)をのせてぽん酢しょうゆをかけていただきます。
   

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▶　栄養士コメント

鶏肉には良質のたんぱく質やビタミンAが豊富。ビタミンAは粘膜を健康な状態に保つほか、免疫力アップに役立つとされる栄養素です。身体を温める働きのあるねぎをたっぷり添えることで、風邪予防に役立ちます。