■□■□材料（2人分）■□■□　（409Kcal／1人分）

• 牛肉（薄切り）　　　　　200ｇ
• サラダ油　　　　　少々
• 塩　　　　　少々
• 黒こしょう　　　　　少々

（付け合わせ野菜）

• にんじん　　　　　1/4本
• 玉ねぎ　　　　　1/2個
• ラディッシュ　　　　　4個

（バルサミコしょうゆソース）

• しょうゆ　　　　　大さじ2
• 酢　　　　　大さじ2
• バルサミコ酢　　　　　大さじ1
• はちみつ　　　　　少々

【作り方】

1. 牛肉は幅4cmを保つようにつなげながら巻いていきます。ラップに包み、冷凍庫でかたくなる直前まで冷やしておきます。
   

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2. にんじんは半月切りにして、面取りをします。玉ねぎは輪切りにし、ラディッシュは半分に切ります。フライパンにサラダ油をひいて、にんじん、玉ねぎを焼きます。塩、黒こしょうで調味して取り出します。
   

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3. (1)を冷凍庫から出し、半分の厚みに切ります。
   

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4. フライパンにサラダ油を熱し、(3)を入れてふたをして強火で2分焼きます。裏返して塩、黒こしょうをふり、中火で2分焼きます。
   

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5. 火を消して余熱で3～5分置いたら取り出します。
   

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6. 同じフライパンに、バルサミコしょうゆソースの調味料を入れ、一旦沸騰させ、軽く煮詰めます。
   

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7. 器に(5)をのせてソースをかけ、付け合わせ野菜とともに盛り付けます。
   

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▶　栄養士コメント

薄切り肉を巻くだけでボリューム食感のステーキ風に。牛肉には身体に吸収されやすい鉄分が豊富なので、鉄分不足になりがちな女性におすすめの食材。付け合わせの野菜で、鉄分の吸収を助けるビタミンCを補えばさらに効果的です。