■□■□材料（2人分）■□■□　（146Kcal／1人分）

• みかん　　　　　1個
• 水菜　　　　　50g
• パプリカ　　　　　1/4個
• 鶏ささ身　　　　　2本
• 塩　　　　　少々
• 酒　　　　　大さじ1
• 黒こしょう　　　　　少々

(ドレッシング)

• みかん果汁　　　　　50ml
• 米酢　　　　　小さじ2
• 塩　　　　　小さじ2/3
• はちみつ　　　　　小さじ1
• サラダ油　　　　　小さじ2

【作り方】

1. 耐熱皿に鶏ささ身をのせ、塩、酒をふり、ふんわりとラップをかけて電子レンジで火が通るまで加熱します。冷めたら食べやすい大きさにさいておきます。
   

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2. 水菜は長さ3cm、パプリカは薄切り、みかんは皮をむいて小さめのひと口大に切ります。
   

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3. ドレッシングの材料を小ビンなどに入れ、ふたをしてよくふります。(1)、(2)を器に盛り、黒こしょうをふり、ドレッシングをかけていただきます。
   

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▶　栄養士コメント

水菜はビタミンC、免疫力を高めるβ-カロテン、カルシウムが豊富です。鶏肉のたんぱく質と食べ合わせることで、ストレス解消、肌荒れ防止に役立ちます。さらにみかんのクエン酸で疲労回復も期待できます。

▶　ワンポイントアドバイス

みかん果汁の甘味に米酢のキリッとした酸味が加わり、奥深い味わいのドレッシングがさっばりとした具にぴったりです。