■□■□材料（2人分）■□■□　（150Kcal／1人分）

• ゴーヤー1/4本

(下処理用)

塩少々

砂糖小さじ1/2

• 玉ねぎ1/8個
• 春巻きの皮2枚
• トマトケチャップ大さじ3
• ピザ用チーズ30g
• チリペッパーソース小さじ1/2
• オリーブ油小さじ1/2
• こしょう少々

【作り方】

1. ゴーヤーのわたを取り、5mm程度のスライスにします。ボウルに下処理用の塩、砂糖と一緒に加えて軽くもみ、5分ほど置いたらサッと水洗いをして水気を切っておきます。
   

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2. 玉ねぎは薄くスライスしておきます。
   

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3. トマトケチャップ、チリペッパーソース、オリーブ油、こしょうをよく混ぜておきます。
   

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4. 春巻きの皮を半分に切り、少しずらして重ねます。その上に(3)のソース、ゴーヤー、玉ねぎをのせ、チーズを散らします。
   

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5. 火をつける前にフライパンへのせ、弱火でふたをして8分程度加熱します。オーブントースターの場合は5～6分焼き、盛り付けます。
   

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   ※皮に焼き目を付けたい場合は、ふたをあけてから強火でお好みのところまで焼きましょう。

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6. お好みのサイズに切ります。春巻きの皮をひと口サイズにして作るとさらに食べやすく、オードブルとしても楽しめます。
   

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▶　栄養士コメント

ストレスによる肌の老化が気になる方の美肌・美白におすすめ。ゴーヤーに豊富なビタミンCは美肌・美白に効果的です。さらに、肌の再生に必要なアミノ酸や油を含むチーズを一緒に摂取することで、効率よく代謝を促します。トマトはビタミンA、C、E、リコピンが多く、抗酸化作用がとても強い食品で、ストレスなどによる体の酸化を防いでくれます。

▶　ワンポイントアドバイス

春巻きの皮で、パリパリのクリスピータイプのピザが簡単に作れます。ただ、薄すぎるので2枚は重ねましょう。5枚ほど重ねて使っても美味しくいただけます。お好みのサイズで作れ、簡単にフライパンやトースターでも焼けるので、気軽なおやつとしても楽しめます。