■□■□材料（2人分）■□■□　（362Kcal／1人分）

• そば(乾めん)　　　　　180g
• 納豆　　　　　1パック
• 長いも　　　　　100g
• オクラ　　　　　4本
• ブロッコリースプラウト　　　　　1/2パック
• うずら卵　　　　　2個
• めんつゆ(ストレート)　　　　　適量

【作り方】

1. 長いもは皮をむいて1cm角に切り、オクラは下ゆでして小口切りにし、納豆とともに混ぜ合わせます。
   

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2. そばは指定時間通りにゆで、流水でしっかりとぬめりを取り、氷水でしめて水気を切ります。
   

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3. 器に(2)を盛り、(1)とうずら卵をのせ、ブロッコリースプラウトを添えます。めんつゆをかけ、全体を混ぜながらいただきます。
   

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▶　栄養士コメント

そばには、ポリフェノールの一種であるルチンが豊富に含まれています。高血圧の予防、抗酸化作用が期待できます。また長いも、オクラ、納豆のネバネバ成分は、免疫力を高めるのに役立ちます。

▶　ワンポイントアドバイス

お好みで七味唐辛子をふったり、ゆずこしょうやオリーブ油を加えてもよいでしょう。