■□■□材料（2人分）■□■□　（205Kcal／1人分）

• はんぺん　　　　　1枚(130g)

(衣)

• 小麦粉　　　　　適量
• 卵　　　　　適量
• パン粉(細かい)　　　　　適量

• 揚げ油　　　　　適量
• キャベツ　　　　　80g
• ミニトマト(半分に切ったもの)　　　　　2個
• パセリ

【作り方】

1. はんぺんは2等分に切り、小麦粉、溶き卵、パン粉の順に衣を付けます。
   

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2. キャベツは千切りにします。
   

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3. 揚げ油を170℃に熱し、(1)を返しながらキツネ色になるまで揚げます。
   

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4. はんぺんカツを食べやすい大きさに切り、キャベツ、ミニトマト、パセリを添えます。
   

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▶　栄養士コメント

魚が主原料であるはんぺんは、消化されやすいたんぱく質をたくさん含んでいます。魚のたんぱく質には、体内の不要な塩分を排泄する働きがあり、高血圧などの予防が期待できます。

▶　ワンポイントアドバイス

カリッと揚げたはんぺんは、とんかつに負けないおいしさ！パン粉は目の細かいものを使うと吸油量が減らすことができます。粗いものはフードプロセッサーにかけて細かくしましょう。また、ドライパン粉の場合は、ポリ袋に入れてもむと良いでしょう。