■□■材料　（2人分）　□■□　（318Kcal/1人）

・角もち　　　　　　　　　　　2個

・生鮭（上身）　　　　　　　　　2切れ(150g)

・塩　　　　　　　　　　　　　小さじ1/6

・青じそ　　　　　　　　　　　　6枚

・片栗粉　　　　　　　　　　　　適量

・ピーマン　　　　　　　　　　 　1個

・揚げ油　　　　　　　　　　　　適量

（天つゆ）

・だし汁　　　　　　　　　　　　大さじ2

・しょうゆ　　　　　　　　　　　   大さじ1/2

・みりん　　　　　　　　　　　　 大さじ1/2

【作り方】

1　もちは、縦3等分に切って青じそで1本ずつ巻きます。

2　生鮭は皮と残っている小骨を取り除き、1切れを3等分の薄切りにして塩をふります。(切りにくい場合は、冷凍庫に入れて少し凍った状態にして切ると良いです。)

3　ピーマンは乱切りにします。

4　(1)を芯にして生鮭を巻きつけ、つまようじで留めて片栗粉を薄くまぶします。全部で6個作ります。

5　天つゆの調味料を鍋に合わせ、一度沸騰させて器に盛ります。

6　170℃に熱した揚げ油で(4)を入れ、返しながら2～3分かけて揚げます。ピーマンはサッと素揚げにします。

7　(6)を皿に盛り、天つゆを添えます。

▶　栄養士コメント

鮭には糖質や脂質の代謝に欠かせないビタミンB群が多く含まれます。糖質源のおもちとの組み合わせは、代謝を効率よくして、エネルギーを生み出す組み合わせです。

▶　ワンポイントアドバイス

かちんはもちのこと。鮭と青じそとおもちのおいしい組み合わせ！生鮭の替わりに甘塩鮭を使っても良いでしょう。その場合は、天つゆなしで、レモン汁を絞って食べると良いです。冷めてしまうとおもちがかたくなるので、温かいうちに食べましょう。