■□■□材料（4人分）■□■□　（285Kcal／1人）

• 米　　　　　2合

（A）

• だし汁　　　　　380ｍｌ
• 酒　　　　　大さじ3
• 薄口しょうゆ　　　　　小さじ2
• みりん　　　　　少々
• 塩　　　　　小さじ1/3

• 新しょうが　　　　　20ｇ
• 油揚げ　　　　　1/3枚
• 木の芽　　　　　適量

【作り方】

1. 新しょうがは皮をむいて千切りにし、水にさらします。
   

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2. 油揚げは熱湯をかけて油抜きし、千切りにします。
   

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3. 米は洗ってザルにあげ、30分ほど置きます。(A)の調味料を加えて混ぜ、(1)、(2)の具材をご飯の上にのせて炊きます。
   

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4. 炊き上がれば器に盛り、木の芽を添えます。
   

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▶　栄養士コメント

しょうがの辛味、香り成分のショウガオールやジンゲロールは、冷え性、神経痛、リウマチ、風邪などの症状緩和に働きます。また、抗酸化作用があり、老化を予防する働きもあります。

▶　ワンポイントアドバイス

新しょうがが出回り始めるのは5月ごろから夏過ぎにかけてです。前年に収穫された貯蔵品のしょうがとは違ってクリーム色の皮の端がほのかに赤く色づいており、みずみずしい香りが特長です。