■□■□材料（2人分）■□■□　（526Kcal／1人）

• 食パン　　　4枚（6枚切り）
• いちご　　　約200ｇ
• 生クリーム　　　50ｍｌ

（カスタードクリーム）

卵黄　　　1個分

砂糖　　　30ｇ

コーンスターチ　　　8ｇ

牛乳　　　100ｍｌ

バニラオイル　　　少々

【作り方】

1. カスタードクリームを作ります。ボウルに卵黄と砂糖の半量ずつを入れ、白っぽくなるまですり混ぜます。ふるったコーンスターチを加えて粉気無くなるまで混ぜたら、牛乳を少しずつ入れて溶きのばし、残りの砂糖を加えます。バニラオイルを加え、電子レンジ(500W)で30秒ずつ2回加熱してその都度混ぜます。さらに20秒ずつ加熱しては混ぜる工程を数回繰り返します。
   

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   ※電子レンジにかけるボウルの大きさや素材、電子レンジの機種によっても差があるので、加熱時間は目安です。

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2. フツフツとしてツルンとボウルから離れるようになったら、バットに移し、ラップを密着させ、底を氷水につけて急冷します。
   

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   ※しっかりと加熱できている場合、バットからきれいに取り出すことができます。

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3. (2)をボウルに移し、ゴムベラでしっかりと練ります。ツノがピンと立つまでしっかりと泡立てた生クリームを加えて混ぜ合わせます。
   

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4. 食パン1枚に(3)の1/4量をのせ、ヘタを取ったいちごを敷き詰めます。その上に(3)の1/4量をのせてもう1枚の食パンでサンドします。同様にもう1セット作ります。
   

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5. 冷蔵庫でしっかりと冷やした後、耳を切り落とし、お好みの大きさにカットします。
   

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▶栄養士コメント

いちごはビタミンCが豊富なうえ、そのまま食べれるのでビタミンCの損失も少ない食材です。 ビタミンCは風邪の予防や疲労の回復、肌荒れなどに効果があります。いちごの赤い色素成分であるアントシアニンはポリフェノールの一種で、眼精疲労回復や視力回復にも役立ちます。

▶ワンポイントアドバイス

電子レンジで作るカスタードクリームはダマになりやすいので、こまめに加熱し、その都度よく混ぜることが大切です。また粉っぽい仕上がりならないよう、加熱不足に注意しましょう。