■□■□材料（2人分）■□■□　（155Kcal／1人）

• 鯛（切り身）　　　1切れ
• 塩　　　少々
• 酒　　　適量
• 菜の花　　　6本
• にんじん　　　20ｇ
• だし汁（昆布）　　　2カップ
• 白みそ　　　大さじ3
• 薄口しょうゆ　　　少々

【作り方】

1. 鯛に軽く塩をふり、15分程度置いておきます。出てきた水分を酒で洗い、軽く水分をふき取ります。
   

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2. 菜の花を塩ゆでし、冷水で冷やしてから水分をふき取り、半分に切ります。にんじんも小さく飾り切りをして一緒にゆでておきます。
   

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3. だし汁を鍋に入れ、沸騰したら鯛の切り身を加えてひと煮立ちさせ、弱火にして1分加熱します。白みそを溶き入れ、薄口しょうゆで味を調えます。
   

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4. お碗に鯛の身、菜の花、にんじんを盛り付けて、お汁を注ぎます。
   

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▶栄養士コメント

β-カロテンやビタミンB1、B2、ビタミンC、鉄分、カルシウム、カリウム、食物繊維などの豊富な栄養素をバランスよく含んでいる菜の花を、良質のたんぱく質を含む鯛と一緒に食べることで、免疫力を高め、風邪の予防に効果が期待できるとともに、肌を美しくする効果もあります。また、高血圧の予防、貧血になりやすい方にもお勧めです。