■□■□材料（4人分）■□■□　（216Kcal／1人）

• スモークサーモン　　　　　100ｇ
• アボカド　　　　　1個
• ミニトマト　　　　　2個

（A）

• オリーブ油　　　　　大さじ2
• ワインビネガー（白）　　　　　小さじ2
• はちみつ　　　　　少々
• 塩　　　　　適量
• 黒こしょう（あらびき）　　　　　少々

• フランスパン　　　　　7ｃｍ
• イタリアンパセリ　　　　　適宜

【作り方】

1. スモークサーモンは1cm角に切ります。アボカドは、皮をむいてタネを取り除き、1cm角に切ります。ミニトマトはヘタを取って4等分のくし形に切り、さらに2つに切ります。
   

   ---

2. フランスパンは8mm程度の厚さに切り、オーブントースターでほんのり焼き目が付くまで焼きます。
   

   ---

3. ボウルに(1)と(A)を加えて和え、(2)のフランスパンの上にのせ、イタリアンパセリを添えます。
   

   ---

※スモークサーモンは、ブロックでなく、手軽なスライスを使用してもよいでしょう。

▶栄養士コメント

サーモンには、アスタキサンチンという抗酸化作用の強い成分が含まれています、アボカド、オリーブ油にはビタミンEが豊富に含まれていますので、アンチエイジング効果が期待できる一品です。