■□■□材料（4人分）■□■□　（46Kcal／1人）

• 卵豆腐　　　　　小4個
• みょうが　　　　　2～3個
• 三つ葉　　　　　1/4把

（吸い地）

• だし汁（かつお・昆布）　　　　　3カップ
• 塩　　　　　小さじ1/2
• 薄口しょうゆ　　　　　小さじ1

【作り方】

1. みょうが、三つ葉はみじん切りにし、一緒に水に放ち、ザルにあげておきます。
   

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2. 鍋にだし汁を入れて火にかけ、煮立ったら塩、薄口しょうゆを入れます。卵豆腐を加え、温まったら火を止めます。
   

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3. お椀に卵豆腐と吸い地を入れ、水気を切った(1)をのせます。
   

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▶　栄養士コメント

卵豆腐は卵とだしで作られており、豆腐といっても大豆は使われていません。卵は各栄養素をバランスよく含んでいる食品ですが、卵豆腐に加工する際に塩が使われるので塩分は高くなります。

▶　ワンポイントアドバイス

卵豆腐をお吸い物仕立てにし、薬味のみょうがと三つ葉で夏の香りをプラスしました。味も色目も優しい一品です。