■□■□材料（2人分）■□■□　（122Kcal／1人）

• そら豆　　10粒
• じゃがいも　　1個
• 塩　　小さじ1/6
• こしょう　　少々
• 牛乳　　大さじ2
• バター　　5ｇ
• タイム（またはパセリ）　　1/2枝

【作り方】

1. そら豆はさやから出し、2～3分ゆでて皮をむきます。
   

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2. じゃがいもは皮をむき、1cmの厚さのいちょう切りにして水にさらします。鍋に入れ、ひたひたに水を加え、ふたをして5～6分ゆでます。
   

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3. じゃがいもがやわらかくなったら残りの湯を捨て、再び火にかけて水分をとばして粉ふきいもにします。熱いうちに潰し、塩、こしょう、牛乳、バターを加えてなめらかにします。
   

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4. タイムの葉をつみ、(1)のそら豆と軽く混ぜます。
   

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▶栄養士コメント

さやが天を向くことから名がついた「そら豆」は春から初夏の旬の味。そら豆は豆類特有の炭水化物、たんぱく質を含むだけでなく、ビタミンB、Cなど野菜の特徴をあわせ持つバランスのよい食品。淡泊なじゃがいもの味とマッチしたやさしい味のサラダです

▶ワンポイントアドバイス

じゃがいもは熱いうちにつぶすと簡単につぶれます。バターでコクとうまみをプラス、牛乳を加えたなめらかなマッシュポテトです。肉や魚の付け合せにも使えます。