■□■□材料（4人分）■□■□　（424Kcal／1人）

• 豚肉（薄切り）　　300ｇ
• じゃがいも　　2個
• マヨネーズ　　大さじ5
• 小麦粉　　大さじ5
• パン粉　　大さじ5
• 粉チーズ　　大さじ1

（A）

• しょうゆ　　大さじ1・1/2
• 赤ワイン　　大さじ1・1/2

（付け合せ）

• パセリ　　適量
• レモン　　適量
• プリーツレタス　　適量

【作り方】

1. 豚肉に(A)をまんべんなくふりかけ、下味を付けます。
   

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2. じゃがいもは斜めの棒状に切り、下ゆでします。
   

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3. (1)の水気をペーパータオルで軽くおさえてふき取り、広げます。じゃがいもを芯にして巻き込み、棒状になるようにまとめます。
   

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4. パン粉の中に粉チーズを混ぜ合わせます。
   

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5. (3)の表面に軽く小麦粉をつけ、マヨネーズを全体に塗り、(4)のパン粉をつけます。
   

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6. 240℃のオーブンで10分程度焦げ目が付くまで焼き、プリーツレタスの上に盛り、パセリ、レモンを添えます。
   

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▶栄養士コメント

じゃがいもの主成分はエネルギー源の糖質です。豚肉には糖質の代謝にかかわるビタミンB1が豊富に含まれていますので、糖質のスムーズな代謝が期待できます。疲労回復に役立つ相性のよい組み合わせです。

▶ワンポイントアドバイス

じゃがいもは少しかためにゆでます。やわらかくなりすぎると巻きにくくなります。