■□■□材料（2人分）■□■□　（136Kcal／1人）

• あさり　　120ｇ
• 酒　　大さじ2～3
• 菜の花　　1/3束（80ｇ）

（卵液）

• 卵　　2個
• だし汁（あさりの蒸し汁と合わせて）　　300ｍｌ
• 酒　　小さじ2
• 薄口しょうゆ　　小さじ2

【作り方】

1. あさりは砂出しをし、よく洗っておきます。鍋にあさりを入れて酒をふり、口が開くまで蒸します。貝は取り出し、蒸し汁はこして冷まし、身は殻からはずしておきます。
   

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2. 菜の花は根元のかたい部分を除いて食べやすい長さに切り、かためにゆでておきます。
   

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3. ボウルに卵をとき、(1)の蒸し汁と合わせただし汁、酒、薄口しょうゆを入れてこします。
   

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4. 器に菜の花の根元の方とあさりの身の半量を入れ、(3)の卵液を器の2/3の高さぐらいまで注ぎ、蒸気の上がった蒸し器に入れ強火で2～3分蒸し、弱火にして卵液がかたまるまで蒸します。
   

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5. (4)の上に残りのあさりと菜の花をのせて、残りの卵液も注ぎ、再度5分ほど蒸します。
   

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▶栄養士コメント

菜の花はビタミンAやCなどのビタミン、カルシウムなどのミネラル、食物繊維など多くの栄養素を含んだ野菜です。鉄分、亜鉛などのミネラルが豊富なあさりと組み合わせることで、不足しやすいミネラルをたっぷりとれます。

▶ワンポイントアドバイス

2度に分けて具材や卵液を入れるので、具材が沈まず出来上がりがきれいです。器の大きさにより2度目に入れる具材や卵液の量を調整しましょう。